La fresca aria di montagna fa venire appetito! Per questo nelle zone sciistiche della Carinzia i gestori dei rifugi si mettono di persona ai fornelli e servono ai propri ospiti squisite specialità tipiche a base di alimenti pregiati di produzione locale.
Di seguito vi proponiamo alcuni caratteristici rifugi per sciatori in Carinzia, selezionati per voi da Gertrude Ortner, la nostra esperta di gastronomia.
Nel posto più soleggiato lungo la pista Klösterle, sorge questo caratteristico rifugio in cui i gestori viziano gli ospiti con delizie fatte in casa. Grazie alla propria azienda agricola, il latte, il burro e la ricotta di produzione propria vengono utilizzati per preparare dolci squisiti come lo strudel di mele, la frittata dolce “Kaiserschmarrn” o i canederli “Germknödeln”. L’arrosto di maiale del rifugio Huaba è famoso tra i buongustai. E per digerire meglio vi attendono profumate grappe fatte in casa.
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La tradizione e la modernità qui si fondono insieme, davanti a un panorama incantevole sulle montagne. Al rifugio Eve Alps si gusta un emozionante incrocio tra atmosfera accogliente e “lounge-feeling”, magia al rifugio e aria da party, specialità tradizionali e moderni drink. La carne proviene esclusivamente dai contadini della zona, e la cucina prepara con la stessa maestria piatti tradizionali, come la frittata dolce “Kaiserschmarrn” e il pollo arrosto “Backhendl”, e cibi dei giovani come le hamburger e la pizza.
Per altri dettagli: www.evealps.at
Accomodarsi sulla sedia a sdraio con il sole sul viso dopo aver consumato un pasto delizioso... si può fare al rifugio Garnitzenalm, uno dei più grandi e moderni della zona sciistica di Nassfeld/Pramollo. Situato accanto alla pista sul versante sud del Gartnerkofel, il rifugio mette a disposizione degli sciatori una vasta terrazza al sole. Tra le delizie più apprezzate c’è l’hamburger del rifugio (“Hüttenburger”)… assolutamente da provare! Per altri dettagli
Un rifugio incantevole ed elegante sulla pista da sci, un vero e proprio ristorante gourmet. L’Ainkehr è famoso per le sue squisite bistecche alla griglia. La carne proviene esclusivamente da allevatori della zona e viene lasciata maturare per settimane in appositi frigoriferi. Naturalmente il ristorante propone anche specialità tipiche come i tortelloni carinziani (“Kärntner Kasnudeln”), gli gnocchetti al formaggio (“Lungauer Käsespätzle”) e la tipica e gustosa merenda al tagliere. Per altri dettagli
Alla selezione annuale del rifugio sciistico più apprezzato della Carinzia, l’Alte Zollhütte sul monte Petzen è sempre ai primi posti. Vicino allo skilift Siebenhütten, il rifugio propone piatti preparati con passione utilizzando principalmente ingredienti di provenienza locale. Squisite specialità tipiche, nobili vini e la cordialità della gestrice Sabine Kolar sono i segni caratteristici di questo rifugio accogliente che un tempo ospitava una stazione doganale nella zona di confine tra l’Austria e la Slovenia.
Per altri dettagli: Alte Zollhütte
Dove mai si può assaggiare il gulasch di stambecco? Il gestore Johann Fleissner-Rieger ha buoni contatti con i cacciatori di Heiligenblut ed è un vero esperto nella preparazione di questa rara specie di selvaggina e di altre specialità della valle Mölltal. Il rifugio Schistadl Tauernberg è un posto ideale per fare una bella pausa ristoratrice, non solo per l’ottima cucina, ma anche per la vista straordinaria sulla cima del Grossglockner.
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Il rifugio AlmZeit è il più alto della zona sciistica di Turrach: è situato a circa 2.000 metri d’altitudine, presso la stazione d’arrivo della cabinovia Panoramabahn. La vista dalla terrazza al sole è incomparabile. Il motto del rifugio è “sempre più in alto”, anche a livello gastronomico: la cucina utilizza solamente prodotti regionali freschi, che vengono forniti da allevatori di pesce e di carni, panettieri, mastri birrai e distillatori dei dintorni. Da non perdere: il gustoso piatto al tegame “Reindl”!
Per altri dettagli: www.almzeithuette.com
Impensabile sciare a St. Oswald senza fare una pausa ristoratrice al “Weltcup-Poldl”! Con il bel tempo, dalla grande terrazza al sole si gode un panorama strepitoso. Il rifugio è accogliente e amichevole come i suoi gestori, per questo è frequentato anche da famosi personaggi dello sport e della musica. E naturalmente non mancano gustose specialità del rifugio: dai piatti tipici carinziani agli gnocchetti al formaggio (“Kässpätzle”), dai canederli al formaggio (“Kaspressknödeln”) alle costine (“Ripperln” – su prenotazione), ce n’è per tutti i gusti. Per altri dettagli